Ai nevoie de urmatoarele ingriediente (pentru foaia de rulada) :
1 kg de spanac
6 oua
6 linguri de faina
si pentru umplutura :
200 g sunca
150 g cascaval
2 oua
400 g smantana
sos alb pe care il faci din 50g unt + 50g faina + 200ml lapte.
Sa incepem cu 'foaia' de rulada : Vom curata si spala spanacul pe care il punem in apa clocotita pentru maxim 10 minute. Intre timp, pregatim sosul alb pe care il vom folosi mai tarziu si care trebuie sa se raceasca. Asadar, intr-o tigaie punem untul sa se topeasca, adaugam faina, amestecam si lasam putin sa se prajeasca. Luam tigaia de pe foc si turnam laptele putin cate putin, incorporand faina. Dupa ce am pus tot laptele punem din nou tigaia pe foc si lasam sa dea in clocot, dupa care lasam sosul sa se raceasca.
Intre timp spanacul s-a fiert, il scurgem si il tocam marunt. Apoi amestecam galbenusurile cu faina, punem spanacul si la final albusurile batute spuma. Turnam compozitia in tava aragazului unsa cu unt si tapetata cu faina si o dam la cuptor. Nu o vom lasa sa se coace foarte tare si cand este gata o rasturnam pe un servet (foarte curat!) umezit.
Cat timp insa 'foaia' e la cuptor trebuie sa pregatim umplutura astfel :
- taiem sunca (betisoare sau cubulete, dupa cum dorim) si o amestecam cu sosul alb si ouale.
Cu aceasta compozitie vom umple foaia de rulada imediat dupa ce am scos-o din cuptor. Inainte de a rula, peste sosul alb cu sunca presaram cascavalul ras. Asezam repede rulada intr-o tava (ca de chec sau cozonac) si o dam la cuptor pentru 5-7 minute.
O vei servi : imediat ce este gata sau rece, ca garnitura la friptura sau chiar ca pe un aperitiv.
SFAT : Reteta iese foarte buna si daca pui branza telemea (de oaie ar fi cea mai buuna!) si piept de pui.
foarte gustoasa rulada, si merge foarte bine cu un desert ales de pe www.prajiturii.com !!
RăspundețiȘtergere